Zuckertechnische Fachausdrucke
Предложенное понятие |
Пояснение |
Примечание |
|
Hochkochen |
фаза периодического выпаривания процесса кристализации | историческое название | |
III продукт |
сахар низкой доброкачественности последней ступени кристализации на сахаропесочных и тростниковосахарных заводах | ||
азот, вредный |
часть азота в сахарной свекле, которая при переработке достигает патоки и затем имеет эффект мелассообразования | в большинстве случаев аналитически определяется a-аминокислотный азот в экстракте свекловичной кашки, который составляет только одну часть вредного. | |
активная щёлочность |
смотри: щёлочность, активная | ||
аффинад |
путём аффинации очищенный сахар (C-сахар) | ||
аффинировать |
изготовление утфельной массы путём смешивания сахара и сиропа, затем её фуговка, вожможно пробелкой | ||
барометрическая вода |
вода из конденсата впрыскиваемой воды | ||
белая патока |
выходящий при пробеливании сироп | не: белый оттёк | |
белый сахар |
кристаллизованный сахар высокой доброкачественности | обозначение отдельных сортов белого сахара осуществляется соответственно падающей доброкачественности арабскими числами (например: белый сахар 1, белый сахар 2). | |
ботволовушка, соломоловушка |
аппарат для отделения от частей растений в транспортёрно-моечной воде, плавающих на поверхности | не: ботволовушка или соломоловушка | |
вентиляция складированной свёклы |
Проведение винтиляционной системы для удержания желаемой температуры при складировании | ||
вещества, редуцирующие |
цифровые данные только с указанием метода анализа, в большинстве случаев рассчитанный как инвертный сахар. Понятие редуцирующие вещества ist stofflich не определимо nicht definierbar. | ||
вильчатая свёкла |
смоти: свёкла, вильчатая | ||
водобой, гидрант |
подвижно расположенная форсунка для опрыскивания и/или сплавления (подачи) свёклы транспортёром | ||
возвратный сахар |
готовый продукт (белый сахар, тростниковый сахар и т.д.), который возвращается из-за недостаточного качества во время производственного процесса | не: загрязнённый сахар | |
впрыскиваемая вода |
вода для конденсирования путём впрыскивания | ||
вредная кремниевая кислота |
смотри: кремневая кислота, вредная | ||
вредный азот |
смотри: азот, вредный | ||
выпаривающая сушка |
сушка путём выпаривания без наличия инертных газов | ||
выпарная сушилка |
сушка путём выпаривания при наличии инертных газов | ||
выпарной аппарат |
не: выпарной аппарат или корпус | ||
высокотемпературная сушилка |
выпарная сушилка с высушиванием при помощи высоких температур | ||
гидромеханическая разгрузка |
отгрузка свёклы с помощью установки для гидромеханической выгрузки свёклы | ||
головка корнеплода свёклы |
смотри: головка корнеплода свёклы | ||
головка свекловичного корня |
общая основа листьев сахсвеклы.Ботанически:эпикотиль | краткое название: "головка"" | |
грязевой сатурационный сок |
муть, состоящая из сока и сатурационных осаждений (например: грязевой сатурационный сок 1, грязевой сат.сок 2) | ||
грязные транспортёрно-моечные воды |
вода, служащая для гидравлической транспортировки сатурационной грязи и/или свекловичной земли | ||
грязь, осадок, осаждения |
смотри: сатурационная грязь, сатурационный осадок | ||
декантат |
не: осветлённый сок | ||
декантатор |
аппарат для обогащения(подпитки) осаждения (отстоя) в нефильтрованном соке путём седиментации (отстоя) | ||
денатурирование |
целенаправленное изменение клеток свёклы, в основном под воздействием влияния жары, как предпосылки для экстракционных работ | не: плазмолиз | |
дефекация, добавление извести |
технологический процесс очищения сока, при котором добавляется в сок гашенная известь или известковое молоко (также преддефекация, основная дефекация, Nachkalkung) смотри 9.1.2 | не: дефекация, также не в согласовании с другими словами | |
диффузионная вода |
диффузионная установка дополнительно подведённая к жомопрессовой, в большинстве предварительно обработанной воде | ||
диффузионный (сырой) сок |
сок в диффузионном аппарате, полученный из сахарной свёклы для дальнейшей переработки | ||
длительность цикла |
a) При выкристализовывании:Время от начала подкачки до начала следующей подкачки b) время от начала наполнения одной центрифуги до начала следующего наполнения | ||
доброкачественность |
содержание сахара, полученное из содержания сухих веществ | не: содержание доброкачественности, степень доброкачественности, чистота доброкачественность или чистота. Цифровые данные (в основном в процентах) только с пометкой метода анализа. | |
дражированный семенной материал |
смотри: семена, дражированные | ||
жёлоб гидротранспортёра, гидротранспортёр |
лоток для транспортировки свёклы посредством транспортёрно-моечной воды | ||
жом полноценный, стружка невысоложенная |
коммерческое название для отстоя определённого, высушенного, невысоложенного жома (также отжатого) | ||
жом экстрагированный, высоложенный |
жом, выходящий после диффузионной установки | Выражение пульпа не рекомендуется использовать в данном случае без дополнения, так как оно имеет в немецком языке другое значение (мякоть плода). | |
жомовая мешалка, жомомешалка |
часть диффузионной установки | не: ошпариватель | |
жомопрессовая вода |
жидкость стекающая из отпрессованного жома | ||
зарождение центров кристализации |
возникновение новых, маленьких, способных к росту кристаллов | ||
затравка |
механическое или термическое воздействие с целью образования центров кристализации | не: шоковое затравливание или же шоковать | |
зелёный оттёк |
выходящий сироп при фуговки утфельной массы | ||
известковая карбонатация |
технологический процесс очищения сока, при котором добавляется в сок одновременно известь и углекислый газ (двуокись углерода) | ||
инвертный сахар |
смесь из равных частей глюкозы и фруктозы | появляется вследствии гидролиза сахарозы (инверсия) | |
калиброванные семена |
смотри: семена, калиброванные | ||
кандиционный сахар |
сахар, полученный в виде больших кристаллов после особого кристализационного процесса | сокращенное название "кандис"" | |
качественный показатель, шведский |
соотношение части массы жома длиной > 5 см к массе длиной < 1 см | не: шведское число | |
клеровка, рафинадный сироп |
раствор из пробеливающего или аффинированного сахара | название следует согласно происхождению сахара в соответствии со схемой кристаллизации (например: белый сахар 2-ой клеровки, сырой сахар 1-ой клеровки) | |
коэффициент пересыщения |
коэффициент из соотношения перенасыщенного раствора сахара/воды и соотношения сахар/вода при одинаковых условиях (температура и доброкачественность или же соотношение насыщенного раствора несахаров/воды | соотношение содержания сухих веществ не должно быть пременено | |
кремниевая кислота, вредная |
доля кремниевой кислоты содержащаяся в известняке, которая растворяется при условии 2-ой сатурации | ||
крислаллизатор выпаривания |
аппарат для осуществления кристаллизации выпариванием | не: вакуум-аппарат | |
кристализат |
полученная при кристализации утфельная масса | ||
кристализатор охлаждения |
аппарат для проведения кристализации путём охлаждения | не: мешалка-кристализатор сискусственным охлаждениемутфеля | |
кристализационная суспензия |
смесь из кристаллов и сиропа | ||
кристализационный агрегат |
образования, состоящие из нескольких срощенных кристаллов | не: конгломерат, агломерат или кристаллические отложения | |
кристализационный пар |
пар, возникающий при кристализации выпариванием | не : варочный пар | |
кристализация |
зарождение центров кристализации и рост кристаллов или кристализационных агрегатов | ||
кристализация путём охлаждения |
кристализация путём охлаждения кристализационной суспензии | ||
кристалическая затравка, маточный утфель |
суспензия с определённым количеством кристаллов, служащая основой для контролируемого роста кристаллов для достижения желаемого распределения величины кристаллов | ||
кристалл |
не: кристалл, а распределение величины кристаллов | ||
кристаллизация выпариванием |
кристаллизация путём выпаривания жидкости | ||
критическое перенасыщение |
смотри: перенасыщение, критическое | ||
лист |
смотри: свекловичный лист | ||
мезга жомопрессовой воды |
содержащиеся в жомопрессовой воде частицы экстрагированного жома | ||
мезга, пульпа транспортёрно-моечной воды |
содержащиеся в транспортёрно-моечной воде частицы свеклы или других растений | не: табак | |
мелконарезанный жом |
смотри: жом, мелконарезанный | ||
механическая тёрка для свекловичной кашки |
аппарат для изготовления свекловичной кашки (со стальными дисковыми пилами) | ||
механическая тёрка для свекловичной кашки |
аппарат для изготовления свекловичной кашки из отдельной свеклы (стальная дисковая фреза) | ||
мешалка |
аппарат с мешалкой для кристазизации для приёма или производства утфеля | ||
многоростковый посевной материал |
смотри: семена, многоростковые | ||
мокрая разгрузка |
гидромеханическая разгрузка свёклы | не: "Ельфа" " | |
натуральная щёлочность |
смотри: щёлочность, натуральная | ||
несахара |
употребляемое собирательное понятие для всех веществ содержащихся в сырье и продуктах сахарной промышленности за исключением сахара и воды | В большинстве остаётся без внимания, что внешняя сахароза, а также и другие виды сахара могут присутствовать.Эти фактические данные должны вводиться согласно счёту , тогда другие виды сахара не принадлежат к несахарам. | |
несахаристые вещества |
смотри: несахара | ||
несахароза |
субстанция содержащаяся в сырье и продуктах кроме сахарозы и воды | ||
несахарозные вещества |
смотри: несахароза | ||
ножевая рама |
|||
общая кислотность |
относительное значение содержания аниона в сахарной свёкле или же промежуточных продуктах, выявленных в определённых условиях | ||
общее содржание сахара |
смотри: содержание сахара | ||
однодольные семена |
смотри: семена, однодольные | ||
одноростковый посевной материал |
смотри: семена, одноростковые | ||
оптимальная щёлочность |
смотри: щёлочность, оптимальная | ||
отбор, откачка диффузионного сока |
масса, взятого из диффузионной установки сока для дальнейшей переработки, по отношению к вводимой массе свеклы | цифровые данные в основном в процентах. | |
отваривание, сгущение |
кристаллизация, путём выпаривания после окончания подкачки до достижения предписанного содержания сухих веществ в готовой утфельной массе | историческое понятие | |
отделитель земли |
пример: водоотделительные решётки, решёточный барабан, вибросито | не: трясучка или грязеловушка | |
отделитель камней |
не: камнеловушка | ||
отделитель песка |
не: устранитель песка или песколовушка | ||
отделитель свекловичных хвостиков |
аппарат для отделения кусочков свёклы, преимущественно хвостиков, из транспортёрно--моечной воды | не: "хвостоловушка"" | |
отделитль сиропа |
аппарат для отделения сиропа или утфельной массы из кристаллизатора | не: соколовушка или Годек(соколовушка Годека) | |
отпрессованный жом |
отжатый высоложеный жом | ||
оттёк от нутча |
отделенный от утфельной массы оттёк с помощью нутча | не: "проба нутча"" | |
оттёк, патока |
основное понятие, для всех сиропов, выходящих из цегтрифуг | ||
очищение сока |
частичное отделение несахаристых веществ из диффузионного сока связанного с получением термостабильного сатурационного сока (очищенного сока перед выпаркой) | ||
очищенное содержание сахара |
смотри: содержание сахара, очищенный | ||
патока соответствующая торговой марки |
меласса (патока), которая соответствует настоящему соглашению продажи | ||
патока, меласса |
оттёк третьего продукта | ||
паточный сушённый свекловичный жом |
смотри: сушёный свекловичный жом, паточный | ||
пересыщение, критическое |
пересыщение, при котором вводится зарождение центров кристаллов | не: начало образования кристаллической муки | |
подкачка |
сиропы, растворы, суспензии, используемые для кристаллизации | ||
поляризация |
Укоренившееся в сахарной аналитике название оптического вращения продукта сахарной индустрии, измеренного в определённых условиях (ИКУМСА) в процентах, по отношению к величинам измеренным в определённых условиях поворота чистой сахарозы | ||
порченая свёкла |
смотри: свёкла, порченая | ||
посев |
внесение определённого количества частиц кристаллов в виде пасты-Slurry с целью роста кристаллов | ||
потери при высолаживании |
часть вводимого сахара, который не содержится в диффузионном соке, по отношению к массе свёклы | ||
предварительно пропитанный мелассой сухой жом |
смотри: сухой жом, предварительно пропитанный мелассой | ||
прессосок |
полученный путём прессования свекловичный нормальный (клеточный) сок | ||
прилепленная земля |
прилепленная к свёкле земля, по отношению к массе чистой (очищенная от земли) свеклы | ||
пробеливать |
промывка кристаллов сиропом, водой или паром при центрифугировании | ||
пробоотборник |
щуповое устройство для взятия проб свеклы из закруженного свёклой транспортного средства | ||
продолжительность кристаллизации выпариванием |
время от включения до перекрытия пара внутри innerhalb der Chargendauer | ||
процесс кристаллизации выпариванием |
процесс кристаллизации выпариванием; периодический: от начала подкачки до конца сгущения | ||
пульпа, мезга диффузионного сока |
частички свёклы, содержащиеся в диффузионном соке | ||
пунктирный посев сеялкой точного высева |
технически одноростковые семена, полученные из многоростковых семян | ||
рафинад, сахар-рафинад |
торговое название белого сахара очень высокой доброкачественности | ||
рафинировать |
перекристаллизация | ||
редуцирующие вещества |
смотри: вещества, редуцирующие | ||
сатурационная грязь |
Осадок, выпавший от извести и углекислого газа, который в смеси с большим или меньшим количеством жидкости обладает грязеобразной консистенцией | короткое обозначение "фильтрационная грязь"" | |
сатурационная известь |
смотри: карбонатный известняк | ||
сатурационный газ |
Газ, имеющий высокое содержание двуокиси углерода для применения в сатурации; известково-газовой печи | ||
сатурационный известняк |
сатурационная грязь поступающая в тоорговом виде | также: карбонатационный известняк | |
сатурация |
Технологический метод очищения сока, при котором газ двуокиси углерода вводится в дефекованный сок (например: 1-ая сатурация, 2-ая сатурация) | ||
сатурировать |
ввод газа двуокиси углерода в дефекованный сок | ||
сахар |
название для дисахарида сахарозы и продуктов сахарной индустрии, состоящии в основном из сахарозы | ||
сахар-сырец |
кристализационный сахар, низкой доброкачественности, являющийся готовым продуктом на заводах перерабатывающих тростниковый сахар или как промежуточный продукт на заводах перерабатывающих сахсвеклу за исключением 3 продукта | сахар-сырец обозначается арабскими цифрами и следует в соответствии с падающей доброкачественностью (напр.сахар-сырец 1, сахар-сырец 2) | |
сахаристость, содержание сахара |
c) очищенное содержание сахара | Относительное число для измерения части сахара в свекле, который добывается в процессе производства при стандартных условиях как белый сахар | |
сахароза |
употребляемое в химии название для альфa-D-Глюкопираносил-бетта-D-Фруктофураносид | из других тривиальных названий название тростниковый сахар не должен быть использован из-за всевозможных изменений, необходимо отметить происхождения сахара из сахарного тростника в индустрии производства свекловичного сахара (срвнение: также свекловичный сахар как название сахара из сахарной свёклы). | |
свёкла |
Краткое название корня растения сахарной свёклы. Ботанически: сохранение резервного материала служащего для утолщения стержневого корня с гипокотилем | ||
свёкла, вильчатая |
свёкла с более, чем одним стержневым корнем | ||
свёкла, порченая, старая |
под влиянием внешних воздействий уменьшенная в размере перерабатываемая свёкла | Если есть необходимость точного описания, то используется выражение повреждённая морозом свёкла (не замороженная свёкла). | |
свекловичная земля |
земля, завезённая на завод вместе со свеклой | ||
свекловичная каша |
специальноподготовленная для анализа свекловичная проба в виде каши | ||
свекловичная стружка |
размельчённая в свеклорезке свёкла | не: срез | |
свекловичный кагат |
защищённые от воздействия погодных условий кучи свеклы на поле | не: свекловичный кагат | |
свекловичный кагат |
запас свёклы на соответственно подготовленных площадях в округе завода | не: силос для хранения свёклы | |
свекловичный лист |
в сельскохозяйственном понятии: свекловичный лист с головкой свекловичного корня | краткое название: лист. Ботанически: ассимилирующий орган растений сахарной свёклы, состоящий из пластинки листа и черешка листа | |
свекловичный хвостик |
нижняя омоложенная часть свеклы | ||
свекломоечная машина |
пример: распылительная свекломойка, кулачковая свекломойка, барабанная свекломойка, циклонная свекломойка | не: свекломойка | |
свекломойка |
часть технологического процесса или вся установка для очищения свёклы | ||
свеклонасос |
специальный центробежный насос для транспотрировки свёклы и воды | ||
свеклорезка |
не: жомовая машина | ||
свеклорезный нож, нож свеклорезки |
для монтирования в свеклорезку определённых ножей | ||
сгущённая грязь |
грязевой сатурационный сок, из которого более или менее удалена жидкость | не: сокогрязевая суспензия или сгущённая грязь (фильтрационная) | |
семена, дражированные |
приведённые к стандартной величине семена путём обволакивания | ||
семена, калиброванные |
приведённые к стандартной величине семена путём механической обработки и просеивания | ||
семена, одноростковые |
общее понятие для посева сеялкой точного высева и одноростковых семян | ||
семена, одноростковые |
семена генетических одноростковых сортов | ||
сироп |
основное понятие раствора сахара высокой концентрации | не: раствор или сок | |
сироп |
концентрированный сок после выпаривания | ||
складированная свёкла |
складированная свёкла (в противопоставлении к свежезамороженной свёкле) | ||
скорость кристализации |
образованная утфельная масса за еденицу времени | ||
скорость роста кристаллов |
массовое увеличение кристаллов, по отношению ко времени и имеющейся поверхности | ||
содержание золы, зольность |
Цифровые данные только с пометкой метода анализа (сульфат золы, сатурация золы, сырая зола, проводимость золы) смотри 1.5.2.3 | ||
содержание кристаллов |
часть кристализационной массы в утфеле | ||
содержание мезги |
часть свекловичной стружки длиной меньше 1 см | ||
содержание несахара |
разница между содержанием сухих веществ и содержанием сахара в смысле толкования a и b к содержанию сахара | Если не выявлено содержание несахаров при использовании общего содержания сахара, тогда достигается это как сумма наличествующего вида сахар.Цифровые данные только с указанием метода анализа. ссылка: При этом определении остаётся без внимания, что при высушивании кроме воды могут утрачиваться и другие улетучивающие вещества. | |
содержание несахарозы |
разница между содержанием сухих веществ и содержанием сахарозы | Цифровые данные только с указанием метода анализа | |
содержание сахара |
b) общее содержание сахара | В применении на технические продукты с существенной частью других видов сахара, как сахароза, (например: жидкий сахар) должно использоваться значение "общее содержание сахара".Цифровые данные только с указанием метода анализа, в большинстве изчисляется как сахароза или инвертный сахар. Общий сахар" это не понятие | |
содержание сахара, сахаристость |
a) содержание сахарозы | Определение следует в общем поляриметрически (сравн.поляризация). Если понятие "содержание сахара" будет использоваться в этом смысле, тогда во внимание не берётся, что кроме сахарозы могут присутствовать и другие виды сахара. Цифровые данные только с указанием метода анализа." | |
содержание сахарозы |
смотри: содержание сахара | цифровые данные только суказанием метода анализа | |
содержание сухих веществ |
цифровые данные только с пометкой метода анализа (гравиметрический, рефрактометрический, ареометрический) | ||
сок |
очищенный сок перед выпариванием | ||
сок |
основное понятие для водянистого раствора сахара и несахаров, полученного из растений | ||
срезать головки с ботвой |
отделение непригодных головок корнеплода свёклы для хозяйственного производства сахара | ||
степень высолаживания, обессахаривания |
содержащийся в диффузионном соке сахар, по отношению к вводимому сахару | ||
ступень выпарки; корпус выпарки |
выпарной(ые) аппарат(ы) работающий(е) под определённым давлением греющего пара (например: 1-я ступень, 2-я ступень) | не: корпус | |
сульфитация |
введение двуокиси серы, сернистого газа (в тростниковосахарной промышленности, а также способ очищения сока) | ||
сухие вещества |
соответствует в большинстве случаев обезвоженным веществам . | ||
сухой жом |
высушенный жом (также отпрессованный) | ||
сухой жом с добавкой патоки после сушки |
смотри: сухой жом с добавкой патоки после сушки | ||
сухой жом, паточный |
коммерческое название соответствующего кормового средства-VO для смеси из сухого жома и патоки (также отпрессованного) | ||
сухой жом, предварительно пропитанный патокой |
отжатый свекловичный жом с высушенной примесью патоки (также отпрессованный) | ||
сухой жом, с добавкой патоки после сушки |
высушенный, отжатый свекловичный жом с добавкой патоки после сушки (также отпрессованный) | ||
сушилка низкотемпературная |
выпарная сушка свысушиванием в области низких температур | ||
схема кристализации |
определение степени кристализации к выработке сахара | не: схема варки, обозначение степени кристаллизации, смотри приложение | |
сырой свекловичный жом |
коммерческое понятие для определения осаждения, частично обезвоженный высоложенный жом | ||
технический пруд |
земляная яма для складирования осаждений | ||
тип, образец по цветности |
числовая мера для визуальной характеристики белого сахара | ||
транспортёрно-моечной воды |
вода для транспортировки свёклы | ||
упаковка, расфасовка |
штучная упаковка до 10 кг | ||
утфелераспределитель |
распределительное устройство для утфельной массы перед центрифугами | не: миксер | |
утфель, утфельная масса |
суспензия кристаллов с высоким содержанием кристаллов | ||
фальшивый кристалл |
кристаллы и агригаты кристаллов нежелаемой величины | ||
фильтросгуститель |
аппарат для обогащения(подпитки) осаждения (отстоя) в нефильтрованном соке путём фильтрования | ||
цвет, цветность |
при определённых условиях установленный коэффициент экстракции, умноженный на фактор 1000 | Используемая длина волны измерения - 420 nm или же 560 nm. Готовая величина для коэффициента экстинции является концентрация сухих веществ. | |
цветуха |
растения сахарной свеклы в фазе цветения и плодоношения уже в первый вегетационный год | не: высадок | |
центрифуга |
не: фуга oder мешалка | ||
центрифужный сироп |
отделённый из утфельной массы сироп в лабораторной центрифуге Run-off laboratory syrup | не: центрифугированные пробы или мешальные пробы | |
число Силина |
длина в метрах 100 гр свекловичной стружки без содержания мезги, являющаяся размером специфической поверхности или же степень тонкости жома | не: число Силина | |
шведский качественный показатель |
смотри: качественный показатель, шведский | ||
щёлочность, активная |
Мера щёлочности соков после очищения сока; выявление данных путём титрации фильтрата грязевого сатурационного сока 1 на pH = 9,25 при выводе общей жёсткости | историческое понятие | |
щёлочность, натуральная |
Как и активная щёлочность | титрация на pH = 8,2 (фенолфталеином) | |
щёлочность, оптимальная |
щёлочность от фильтрата грязевого сатурационного сока 2 при сатурации до содержания кальция до минимума | ||
экстрагированный жом |
смотри: жом, экстрагированный | ||
экстракция, обессахаривание, высолаживание |
технологический метод добывания сока из сахарной свёклы | не: диффузия, так как диффузия это (физическая) часть технологического процесса экстракции.Сохраняется только историческое понятие (диффузионная батарея). | |
эффект кристализации путём охлаждения |
разница между доброкачественностью межкристальной жидкости (оттёка) утфеля в начале и в конце процесса кристализации путём охлаждения |