Zuckertechnische Fachausdrücke
term |
description |
comment |
|
affinad |
Genom affinering renat socker (C-socker) | ||
affinera |
Framställning av fyllmassa genom blandning av socker och sirap med efterföljande centrifugering, eventuellt med däckning | ||
alkalitet, effektiv |
Mått för saftens alkalitet efter saftreningen | Ernås genom titrering av slamsaft 1 till pH=9,25 med avgrag för totalhårdheten" | |
alkalitet, naturlig |
Som "effektiv alkalitet" | Titrering till pH=8,2 (fenolftalein)" | |
alkalitet, optimal |
Alkalitet i filtratet från slamsaft 2 vid karbonatation till minimal kalciumhalt | ||
ämnen, reducerande |
|||
ångtork |
Torkning genom avdunstning utan närvaro av inertgaser | ||
askhalt |
|||
avspolning |
Lossning av betor med vattenstrålar | ||
beta |
Kort benämning för sockerbetsplantans rot | ||
betblast |
Inom lantbruket: Betblast med nacke | ||
betfrö, monogermt |
Frö som är genetiskt monogermt | ||
betfrö, pelletterat |
Genom inbakning erhållit betfrö med identisk storlek | ||
betjord |
Jord som kommer till fabriken med betorna | ||
betkniv |
Speciella knivar för insättning i skärmaskiner | ||
betlager |
Betförråd på speciellt anpassade ytor på fabriksområdet | ||
betmos |
För analys speciellt berett betprov i mosform | ||
betmosfräs |
Apparat för framställning av betmos ur enstaka betor | ||
betmossåg |
Apparat för framställning av betmos | ||
betnacke |
Se "betnacke"" | ||
betnacke |
Gemensam bas för sockerbetans blast. Botaniskt: Epikotyl | ||
betprovtagare |
Anordning för betprovtagning ur lass | ||
betprovtvätt |
T.ex. dystvätt, omrörartvätt, trumtvätt, cyklontvätt | ||
betpump |
Specialpump för betor och blast | ||
betsvans |
Nedre delen av betan | ||
betsvansavskiljare |
Apparat för att avlägsna betbitar, övervägande svansar, ur sväm- och tvättvatten | ||
bettvätt |
Processavsnitt för tvättning av betor | ||
blad |
Se "betblast"" | ||
blastfångare |
Apparat för att avlägsna växtdelar från ytan i svämm- och tvättvattnet | ||
centrifug |
|||
centrifugsirap |
Från en fyllmassa i en laboratoriecentrifug avskiljd run-off sirap | ||
cykeltid |
a) Vid indunstningkristallisation: Tiden från indragets början till nästa indrag. b) Tiden från starten av fyllningen av en centrifug till nästa fyllning | ||
däcka |
Tvättning av kristallerna i centrifugen med vatten, sirap eller ånga | ||
dekantat |
|||
dekantör |
Apparat för koncentrering av fällningen i slamsaften genom sedimentering | ||
direkttorkning |
Torkning genom avdunstning med närvaro av inertgaser | ||
effektiv alkalitet |
Se "alkalitet effektiv"" | ||
eftermelasserad torkad betsnitsel |
Se "torkad betsnitsel, eftermelasserad"" | ||
efterprodukt |
Socker med lägre renhet från sista kristallisationssteget i strö- och råsockerfabriker | ||
extraherad snitsel |
Se "snitsel extraherad"" | ||
extraktion |
Förfarande för saftutvinning ur sockerbetor | ||
extraktionsförlust |
Andelen infört socker, som inte återfinns i råsaften, angiven som andel av betmassamängden | ||
extraktionsutbyte |
Sockerinnehåll i råsaften angiven som andel av av infört socker | ||
fallvatten |
Vatten ut ur en insprutningskondensor | ||
färg |
Under bestämda förhållanden erhållen extensionskoefficient multiplicerad med faktorn 1000 | ||
färgtyp |
Mätetal för visuell bedömning av vitsocker | ||
finandel |
Andelen snitsel mindre än 1 cm långa | ||
finkorn |
Kristaller och kristallaggregat av oönskad storlek | ||
finkornsbildning |
Nybildade små kristaller med tillväxtmöjlighet | ||
förmelasserad torkad betsnitsel |
Se "torkad betsnitsel, förmelasserad"" | ||
förstörda betor |
Se "betor förstörda"" | ||
förstörda betor |
På grund av yttre påverkan, för upparbetning, mindre goda betor | ||
förtjockarfilter |
Apparat för koncentrering av fällningen i slamsaften genom filtrering | ||
fröstockar |
Under första vegetationsåret blommande sockerbetsplantor | ||
fyllmassa |
Kristallsuspension med hög kristallhalt | ||
fyllmassa |
Blandning av kristaller och sirap | ||
fyllmassasnäcka |
Fördelningsanordning för fyllmassa innan centrifugerna | ||
greniga betor |
Se "betor greniga"" | ||
greniga betor |
Betor med mer än en pålrot | ||
grönsirap |
Vid centrifugering av fyllmassa erhållen sirap | ||
högtemperaturtork |
Torkning genom avdunstning i högtemperaturområdet | ||
icke sackaros |
Substanser i råvaror och produkter förutom sackaros och vatten | ||
icke sackarosämnen |
Se "icke socker"" | ||
icke sackaroshalt |
Differensen mellan torrsubstanshalten och sackaroshalten | ||
icke socker |
Brukligt samlingsbegrepp för samtliga substanser förutom socker och vatten i råvaror och produkter | ||
icke sockerämnen |
Se "icke socker"" | ||
icke sockerhalt |
Differensen mellan torrsubstanshalten och sockerhalten | ||
indrag |
Vid kristallisationen tillför sirap, lösning eller suspension | ||
indunstningsapparat |
|||
indunstningssteg |
Under förutbestämt ångtryck arbetande indunstningsapparat (t ex 1:a led, 2:a led). Kondensatbenämningen sker i likhet med brüdenbenämningen anpassade till leden. | ||
instramning |
Indunstningkristallisation efter avslutat saftindrag för att nå föreskriven torrsubstanshalt i den färdiga fyllmassan | ||
invertsocker |
Blandning av lika delar glukos och fruktos | uppstår genom hydrolys av sackaros (invertering)" | |
jordavskiljare |
Exempel: Rollenrost, trumma, vibrator | ||
jordhalt |
På betor sittande jord, angiven som andel av rena (jordfria) betor | ||
kalkning |
Steg i saftreningen i vilket bränd kalk eller kalkmjölk tillföres saften (också förkalkning, huvudkalkning,efterkalkning - se 9.1.2 | ||
kalkningskarbonatation |
Steg i saftreningen i vilket kalk och koldioxid tillföres saften samtidigt | ||
kandisocker |
Efter ett speciellt kristallisationsförfarande erhållet socker med stora kristaller | ||
karbonatation |
Steg i saftreningen i vilket koldioxid tillföres den kalkade saften (t.ex 1:a karbonatationen | 2:a karbonatationen" | |
karbonatationsgas |
Gas med förhöjd koldioxidhalt för användning i karbonatationen | kalkugnsgas" | |
karbonatera |
Införande av koldioxidhaltig gas i den kalkade saften | ||
kiselsyror, skadliga |
Andelen kiselsyror i kalkstenen, som under 2:a karbonatationens betingelser går i lösning | ||
knivlådor |
Lådformad knivlåda, som monteras i skärskivan eller trumman i skärmaskinen | ||
kokånga |
Ånga erhållen vid indunstningskristallisation | ||
kokfas |
Fas i den diskontinuerliga indunstningskristallisationen | ||
kokpanna |
Apparat för genomförande av indunstningskristallisation | ||
koktid |
Tiden från ångpådrag till avstängning av ångan inom cykeltiden | ||
kornfot |
Suspension med definierat antal kristaller som bas för kontrollerad kristalltillväxt för att nå önskad kristallstorleksfördelning | ||
kornsättning |
Tillsättning av slurry med definierat antal kristaller för att åstadkomma kristalltillväxt | ||
kristall |
|||
kristallaggregat |
Aggregatbildning från flera kristaller | ||
kristallhalt |
Viktandel kristaller i fyllmassan | ||
kristallisation |
Finkornsbildning och tillväxt av kristaller och kristallaggregat | ||
kristallisationshastighet |
Vid varje tidsenhet bildad kristallmassa | ||
kristallisationsschema |
Fastläggande av kristallisationsstegen i sockerutvinningen | ||
kristallmassa |
Vid kristallisation erhållen kristallmassan | ||
kristalltillväxtshastighet |
Tillväxten av kristallympen kopplad till tiden och tillgänglig kristallyta | ||
kritisk övermättning |
Se "övermättnad, kritisk"" | ||
kväve, skadligt |
Andelen kväveföreningar i sockerbetorna som vid upparbetningen hamnar i melassen och därmed verkar melassbildande | ||
kylkristallator |
Apparat för att genomföra kylkristallisation | ||
kylkristallisation |
Kristallisation genom kylning av kristallsuspensionen | ||
kylkristallisationseffektivitet |
Skillnaden i modersirapens renhet i fyllmassan vid start respektive slut av kylningskristallisationsprocessen | ||
lagrade betor |
Lagrade betor (i motsats till nyupptagna betor) | ||
lågtemperaturtork |
Avdunstningstorkning i det lägre temperaturområdet | ||
luftning av betlager |
Luftgenomblåsning för att nå önskad lagringstemperatur | ||
maisch |
Apparat med rörverk inom området kristallisation för att lagra eller tillverka en fyllmassa | ||
mättningsvatten |
Vatten för insprutningskondensation | ||
melass |
Efterproduktsavsving | ||
melass |
Melass som motsvarar gällande försäljningsvillkor | ||
mellaserad torkad betsnitsel |
Se "torkad betsnitsel, melasserad"" | ||
mindre förpackningar |
Förpackningar upp till 10 kg | ||
monogermt betfrö |
Se "monogermt betfrö"" | ||
monogermt betfrö |
Se "betfrö, monogermt"" | ||
monogermt betfrö |
Samlingsbegrepp för precisions- och monogermt frö | ||
multigermt betfrö |
Se "betfrö, multigermt"" | ||
nackning |
Avlägsnande av de för kommersiell sockerutvinning ej ägnade betnackarna | ||
naturlig alkalitet |
Se "alkalitet naturlig"" | ||
nutschsirap |
Avskiljd sirap i fyllmassa genom nutschning | ||
opressad betmassa |
Kommersiell benämning på den delvis avvattnade urlakade betsnitseln | ||
optimal alkalitet |
Se "alkalitet optimal"" | ||
övermättnad, kritisk |
Övermättnad vid vilken finkorn börjar bildas | ||
pelletterat betfrö |
Se "betfrö pelletterat"" | ||
polarisation |
Beteckning för optisk vridning för en produkt i sockerindustrin i procent, uppmätt under definierade betingelser (ICUMSA) | ||
pressaft |
Genom pressning erhållen betcellsaft | ||
pressmassa |
Pressad extraherad snitsel | ||
pressvatten |
Från betmassapressarna avskiljd vätska | ||
pressvattenpylp |
Delar av urlakad snitsel i pressvattnet | ||
raffinad |
Kommersiellt uttryck för strösocker med mycket hög renhet | ||
raffinera |
Omkristallisera | ||
råsaft |
I extraktionsanläggningen ur sockerbetor utvunnen saft för vidare upparbetning | ||
råsaftavdrag |
Mängden utvunnen saft i extraktionsanläggningen beräknad på införd betmängd | ||
råsaftpylp |
Små betrester i råsaften | ||
råsocker |
Kristalliserat socker av lägre renhet än i färdigprodukt i en vitsockerfabrik eller som mellanprodukt i vitsockerfabriker med undantag av efterprodukter | ||
reducerande ämnen |
Se "ämnen reducerande"" | ||
renhet |
Sockerhalt, beräknad på torrsubstanshalten | ||
retursocker |
Färdigprodukt(vitsocker, råsocker osv) som pga otillräcklig kvalitet i produktionsprocessen måste tas tillbaka | ||
sackaros |
Inom kemin brukligt trivialnamn för a-d-glukopyranosyl-b-d-fruktofuranosid | ||
sackaroshalt |
a) sackaroshalt | ||
sackaroshalt |
Se "sockerhalt"" | ||
saft |
Samlingsnamn för vattenhaltig lösning av socker och icke- socker från växter | ||
saftavskiljare |
Apparat för avskiljande av sirap eller fyllmassa ur kokbrüden | ||
saftrening |
Delvist avlägsnande av icke-socker från råsaften i ledet att nå en temperaturstabil tunnsaft | ||
sållat betfrö |
Betfrö med enhetlig storlek som erhållits genom mekanisk bearbetning och sållning | ||
sandavskiljare |
|||
silintal |
Längden av 100 g smulfri snitsel i m som mått på den specifika ytan resp. snitselgrovleken | ||
sirap |
Begrepp för all sirap från centrifugerna | ||
sirap |
Övergripande begrepp för sockerlösningar med högre koncentration | ||
skadlig kiselsyra |
Se "kiselsyror, skadliga"" | ||
skadligt kväve |
Se "kväve, skadligt"" | ||
skållning |
Styrd behandling av betans cellväggar, mestadels genom värmebehandling, för att möjliggöra extraktionsarbetet | ||
skärmaskin |
|||
slam |
Se "slamkoncentrat"" | ||
slamdamm |
Jorddamm för lagring av slam | ||
slamkoncentrat |
Med kalk och koldioxid utfälld fällning som i blandning med mer eller mindre vätska får slamhaltig koncistens | ||
slamkoncentrat |
Slamsaft ur vilken mer eller mindre vätska avlägsnats | ||
slamsaft |
Grumlighet bestående av saft och karbonatationsfällning (t ex slamsaft 1, slamsaft 2) | ||
slamtransportvatten |
Vatten för transport av karbonatationsslam och/eller betjord | ||
slipat enkornsfrö |
Tekniskt monogermt betfrö framställt ur multigermt betfrö | ||
smältsaft |
Lösning av däckat eller affinerat socker | ||
snitsel |
Betor som skurits i skärmaskinerna | ||
snitsel, extraherad |
Snitsel som lämnar extraktionsanläggningen | ||
snitselfaktor |
Viktsförhållandet i snitseln mellan snitsel med längden > 5 cm och längden < 1 cm | ||
snitselfaktor |
Se "snitselfaktor"" | ||
snitselmaisch |
Del i extraktionsanläggningen | ||
socker |
Beteckning för disackariden sackaros och produkt i sockerindustrin, som i all väsentlighet består av sackaros | ||
sockerbrukskalk |
Se "sockerbrukskalk"" | ||
sockerbrukskalk |
Slamkoncentrat i kommersiell form | ||
sockerkokning |
Kristallisation genom indunstning av lösningsmedlet | ||
sockerkokningseffektivitet |
Differensen mellan fyllmassekvoten och sirapskvoten | ||
sockerkokningsförlopp |
Kokförloppet | vid satsvis kokning från indragets början till instramningens slut" | |
stenfångare |
|||
storlekssorterat betfrö |
Se "sållat betfrö"" | ||
strösocker |
Kristalliserat socker med hög renhet | ||
svämkanon |
Rörligt monterad dysa för spolning och/eller insvämning av betor | ||
svämränna |
Ränna för transport av betor med hjälp av svämvatten | ||
svämvatten |
Vatten för bettransport | ||
svämvattenpartiklar |
Små bet- och växtdelar i svämvattnet | ||
svavling |
Tillsättning av svaveldioxid (i rörsockerindustrin även processteg i saftreningen) | ||
täckt betstuka |
Mot väder skyddat betlager på fältet | ||
tillsatsvatten |
I extraktionsanläggningen till pressvattnet tillfört förbehandlat vatten | ||
tjocksaft |
Koncentrerad saft efter indunstningen | ||
torkad betsnitsel |
Torkad pressmassa | ||
torkad betsnitsel (ej extraherad) |
Se "torkad betsnitsel (ej extraherad)"" | ||
torkad betsnitsel (ej extraherad) |
Kommersiellt begrepp för torkad ej extraherad snitsel (också pressad) | ||
torkad betsnitsel, eftermelasserad |
Torkad pressmassa med melasstillsats efter torkningen | ||
torkad betsnitsel, förmelasserad |
Pressmassa med melasstillsats innan torkningen | ||
torkad betsnitsel, melasserad |
Kommersiellt begrepp, i likhet med fodermedel-VO, för blandningen av torkad betsnitsel och melass | ||
torrämne |
|||
torrämneshalt |
|||
totalsockerhalt |
Se "sockerhalt"" | ||
totalsockerhalt |
b) totalsockerhalt | ||
totalsyror |
Relativt värde för anjonhalten i betor respektive mellanprodukter erhållna under bestämda förhållanden | ||
tunnsaft |
Renad saft innan indunstningen | ||
utvinnbart socker |
c) utvinnbart socker | ||
utvinnbart socker |
Se "socker utvinnbart"" | ||
våt avlastning |
Lossning av beta genom avspolning | ||
vitsirap |
Vid däckning erhållen sirap | ||
ympa |
Mekanisk eller termisk påverkan för att åstadkomma kristallbildning |